創業明治25年（1892年）の歩み
	酒井ワイナリーは、明治25年創業者酒井弥惣により赤湯の鳥上坂に葡萄を植え、葡萄酒を作り始めました。そのいきさつを物語る文書が弥惣自身の手で書きとめられております。左の写真は昭和11年に酒井弥惣73歳のとき、明治中頃、当時弥惣が赤湯町長をしていたときに、明治の赤湯の様子を描いた中に、苦労して葡萄を作りワインを作ろうとした経緯が書かれています。なんとも面白く、思わず映画の一場面のように目に浮かんでくる気がします。この書物は、いつもお店に置いていますので、興味のある方はお声掛け下さい。
	これは、明治39年ごろの 製造方法を記した証書です。 ぶどうのもぎ取り時期や収穫量、 ワイン製造過程を書いています		こちらは、明治35年ごろの 仙台税務管理局長宛ての 混成酒造免許申請書関係書類です。 このように、酒井弥惣は 当時赤湯町長という役職柄 ていねいに明治の足跡を多く残しています 今ではとても貴重な文献です。